|
Découvrez plus de cent cinquante variétés de thés issus des plus grandes maisons : thés noirs, thés verts, thés rouges et thés blancs, parfumés ou natures.
Laissez-vous embarquer sur la route du thé…
D’origine chinoise, où il est connu depuis l’Antiquité, le thé est aujourd’hui la boisson la plus bue au monde après l’eau.
Un peu d’histoire
Selon la légende chinoise, l’utilisation du thé comme boisson serait apparue en l’an 2737 avant notre ère, quand des feuilles se seraient détachées d’un arbre pour tomber dans l’eau chaude de l’empereur.
Culture et fabrication
Le théier appartient à la famille des Camellia dont on distingue trois formes dans le monde entier : le Camellia sinensis assamica (Assam), le Camellia sinensis sinensis (Yunnan), et le Camelliea sinensis cambodiensis. Sa culture est délicate car cet arbuste exige chaleur et humidité et si possible un ruissellement des eaux de pluie. Les différentes sortes de thés (noirs, verts, oolong, etc.) obtenues par infusion des feuilles du théier, préalablement séchées et le plus souvent oxydées ne proviennent pas de différentes espèces de théier, mais sont obtenues en traitant différemment les feuilles récoltées.
Les vertus du thé
Une simple tasse de thé est un mélange complexe de plus de cinq cents substances actives dont les principales sont des tanins, des protéines, des acides aminés (théanine) des lipides, des acides organiques, des vitamines (A, B, C, E, P) des minéraux (potassium, fluor, phosphore, magnésium). Le thé vert est également une source d’antioxydants sous forme de polyphénols, molécules aussi présentes dans de nombreux fruits et notamment le raisin. Fort de tous ces composants, on prête donc au thé les vertus les plus variées. Il entretiendrait le système nerveux, préviendrait le développement du cancer (en raison des catéchines qu’il contient), ralentirait le vieillissement, favoriserait le drainage, éviterait les caries, fluidifierait le sang, contrôlerait l’hypertension, etc. Le thé est un élément essentiel de la phytothérapie chinoise, de nature plus préventive que curative.
Thés de « remplacement »
Certaines boissons portent faussement le nom de thé, sans qu’elles proviennent du théier :
- le maté qui provient d’un buisson qui pousse surtout en Argentine, en Uruguay et au Brésil ;
|
| - le thé rouge d’Afrique du Sud qui provient du Rooibos. Thé du soir par excellence puisqu’il ne contient pas du tout de caféïne. |
Consultez et télécharger nos listes :
|
